消暑冬瓜盅

作者： Charlotte下厨房

多图 不时不食，小暑节气 冬瓜吃起来

用料

• 冬瓜（头部分） 2000克
• 干贝（一颗大的装饰） 9粒
• 小冬菇（干） 8朵
• 瘦肉 150克
• 虾米 10克
• 鲜鲍鱼（10头） 6只
• 姜片 3片
• 米酒 2勺
• 枸杞 数粒

消暑冬瓜盅的做法步骤

步骤 1

冬瓜头4斤，洗净，用盐搓一下皮去苦涩

步骤 2

用小刀划圈圈，划十字

步骤 3

用勺子挖一个大坑

步骤 4

在边上做一些小边边，不做也行

步骤 5

冬瓜虾米洗净泡软，冬菇切小粒

步骤 6

瑶柱泡软，特别准备一颗大的用来做装饰，浸泡水可以倒入冬瓜

步骤 7

选择猪里脊肉，这部分不肥且做汤鲜甜

步骤 8

烧开水放姜片和米酒，瘦肉切小块放入锅，出泡沫后捞起冲洗备用

步骤 9

处理鲍鱼，做法可参照我蒸鲍鱼的菜谱

步骤 10

姜块拍一下

步骤 11

材料放入冬瓜坑

步骤 12

最后放上鲍鱼和瑶柱，倒入泡瑶柱的水，一小碗就好，冬瓜会出水

步骤 13

开水炖了1.5小时

步骤 14

最后15分钟放枸杞

步骤 15

完成，鲜到灵魂出窍

步骤 16

光盘行动完成

消暑冬瓜盅的小贴士

冬瓜利水消肿，想祛湿可以放一些薏米，怕寒凉可以把薏米炒一下再放。祛湿效果更好

菜谱创建时间：2022-07-08 11:35:42