一个面团做4种面包（含一个吐司）

作者： 楠小样儿儿

打一个面团，满足一周不同的吃口😋

用料

• 高筋面粉 500克
• 奶粉 20克
• 砂糖 20克
• 盐 2克
• 牛奶 320克
• 黄油 40克
• 酵母 6克
• 紫薯粉 10g

一个面团做4种面包（含一个吐司）的做法步骤

步骤 1

小暑季节，所有的原材料都放冰箱冷藏，面缸和搅拌棍放冰箱冷冻半小时以上。 我的习惯水合法，因为实在是很方便适合上班族。 除黄油外所有材料混合搅打，2档3分钟，转5档6分钟。

步骤 2

打出粗膜，就可以放黄油了

步骤 3

加入黄油（天气热不用软化也行）

步骤 4

直接5档6分钟，不用管什么状态，拿出来冷藏

步骤 5

盖保鲜膜入冰箱冷藏，去睡觉😁

步骤 6

第二天早上起床，面团拿出来按压排气。拿出随便你喜欢的什么馅儿料。我这里是前几天做的奶油南瓜+芒果，和麻薯，还有蔓越莓酱和蔓越莓干。各种料回温约20～30分钟。

步骤 7

回温好后，按照你想做的分成9个面团。先整形吐司，入模具。再整理包馅儿料的。最后整理抹酱的。 然后一起发酵。（吐司发酵至10分满，微微高出模具最好）其它发酵原始大小的1.5倍左右，就可以开始烤了。发酵时间约60分钟。

步骤 8

撒点干粉

步骤 9

180度，设置30分钟。底下放一碗水，中间喷水两次。吐司放在最上层，其它放在下面，吐司10分钟后加盖锡纸。

步骤 10

面打了有一点点过😂不过当天吃还是很好吃。

步骤 11

非常柔软

步骤 12

其它的晾凉分装，拿给心爱的人吧🤪

步骤 13

更新一下花环步骤：先卷入馅料，然后松弛10分钟，再搓成长条，从中间切断，断开面朝上，然后交叉，并且把同一根连接捏紧。

一个面团做4种面包（含一个吐司）的小贴士

这个配方面团是完全尝不出任何甜味的，喜欢微甜的可以加糖到40-50过，喜欢再甜一点的，可以加到80g。如果跟我一样不喜欢太甜的，尽量早点吃完口感会更好。 夏季水合法不纠结，虽然气孔没有辣么辣么辣么细腻，但是最重要是不会失败呀。 馅儿料提前准备好。 包馅儿不要贪多哈。

菜谱创建时间：2022-07-08 10:14:25