鸽子汤

作者： 我老爸是个大厨

每周一只鸽子，身体棒棒哒，尤其小孩子哦

用料

• 鸽子 1只
• 蘑菇🍄 5个
• 枸杞 适量
• 葱 3根
• 姜 4片
• 料酒 2勺
• 配菜 随意
• 盐 一勺多

鸽子汤的做法步骤

步骤 1

鸽子洗干净以后，冷水下锅，加生姜、料酒，煮开后焖2、3分钟，然后把水倒掉，鸽子再洗一下

步骤 2

重新冷水下锅，放入葱段、姜片、料酒、枸杞，大火煮开，小火焖45分钟以上

步骤 3

小火焖了20分钟后，可自行加入配菜，蘑菇、黑木耳等，金针菇的话需最后放，然后大火煮开，小火再焖个45分钟左右

步骤 4

炖到肉酥就可以了

步骤 5

最后加入1勺多一点的盐，撒上葱花，即可盛出，非常鲜美、好吃，我跟我儿子每次一只一顿干掉，包括汤汁

鸽子汤的小贴士

1、这里对于鸽子的选择很重要，我妈之前买了其它鸽子，口味就很差劲，后来就一直去那家买的野鸽子 2、这里的汤汁用豌掂量好，少了可惜，多了鲜味就淡了，一只鸽子配大碗一碗汤刚好，但是因为要焖45分钟以上，所以中途也要看下汤汁是否足够 3、像配菜，蘑菇、黑木耳，可以随鸽子一起冷水下锅，金针菇之类容易熟的等到最后五分钟再下锅

菜谱创建时间：2022-07-07 23:24:50