惊艳硬菜-中式咖喱牛排饭，咸香下饭

作者： 艾莎今天投喂了吗

这道菜参考了福建朋友的姜母鸭的一些做法，少了市面上咖喱的奶香，更偏向中式的麻油香带着一点点酒香，偏咸口，潮汕或者福建的朋友也许会更喜欢。这道菜特别适合想偷懒的姐妹，家里狗子还感觉不出来那种，甚至对你表示无限崇拜

用料

• 配菜准备
• 牛排骨 2斤
• 洋葱 0.5个
• 胡萝卜 1根
• 土豆 2个
• 姜 8片
• 八角 1个
• 酱汁准备
• 牛头牌炒酱 2勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 糖 1勺
• 盐 半勺
• 其他材料
• 黄酒 2勺
• 热水 适量

惊艳硬菜-中式咖喱牛排饭，咸香下饭的做法步骤

步骤 1

准备工作： 牛排骨洗净，冷水下锅焯水； 趁着焯水的时间准备食材：胡萝卜、土豆滚刀状；洋葱切大块；姜切片 拿个碗调好酱汁： 2勺生抽，1勺老抽，两勺牛头牌咖喱炒酱， 1勺蚝油，1勺糖，半勺盐（这里的勺指的是平时喝汤用的汤勺） 焯水后牛排骨捞出冷水冲洗干净，放在一旁沥干水分； 热水一碗

步骤 2

把锅烧热，加入芝麻油（不建议放其他油），放入姜片，煎干 煎干后放入牛排骨，翻炒 2分钟左右，加入客家黄酒，盖盖焖两分钟，两分钟后加入八角，再翻炒30秒，加入酱汁，翻炒至肉都挂上酱汁（不超过两分钟），熄火

步骤 3

把肉倒入高压锅，放入土豆胡萝卜洋葱，加入热水，不用太多堪堪没过排骨，无需没过土豆之类的。盖上锅盖，上汽后转小火，15分钟左右 这个配方上的牛排骨可以换成牛腩，消耗不完的牛排（一块切成三四块）

菜谱创建时间：2022-07-07 17:03:14