炖肉

作者： 摩卡色MOCAROSE

北方人最爱吃焖炖的菜，有点像老家大铁锅烧出来味道。回忆

用料

• 料酒 3勺
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 冰糖 20克

炖肉的做法步骤

步骤 1

1.准备食材 :脊骨，豆角，发的玉米面。 配料: 洋葱，干辣椒，香叶,桂皮，姜片，葱花, 蒜

步骤 2

2.普通面粉80g+玉米面150g+酵母3g+白糖一勺 加170g温水揉成团 ，盖上保鲜膜发酵 3.脊骨冷水下锅 加入姜片+料酒， 煮开后撇去浮沫后 捞出洗净，煮的汤保留不扔 4. 热油炒香配料

步骤 3

5.下脊骨再加两勺黄豆酱 6.倒入酱汁:4勺生抽，2勺老抽，2勺蚝油，1勺糖， 翻炒均匀， 都是全程最小火。 加入脊骨汤， 大火烧开后转小火

步骤 4

7. 盖盖小火煮30分钟， 加入豆角在煮20分钟，发好的面团，分成几个小剂子后，搓圆压成饼， 贴在锅边一圈，盖盖小火在煮15分钟即可

步骤 5

当当当~ 开盖撒葱花 ~ 开吃吧

炖肉的小贴士

珐琅锅导热比较快， 大火烧开以后 转小火慢炖就好~ 小火一样达到大火的效果

菜谱创建时间：2022-07-07 13:11:43