夏日靓汤之～苦瓜胡萝卜玉米排骨汤

作者： fsmatha

夏天其实很适合吃点苦瓜，因为苦瓜有一定的清热解毒的作用。大家一听苦瓜汤，有没有想到广东著名凉茶“二十四味”？别急，这里跟大家分享一下怎样可以煲出回甘却不苦的苦瓜汤。 想要不苦的苦瓜，可以选择下图的这个品种，佛山这边叫“雷公凿”（音译）。这个品种的苦瓜不像长条形苦瓜那么苦，特别适合想要吃点苦瓜清热解毒，又不喜欢吃苦味的朋友。

用料

• 排骨 250克
• 海螺片 两片
• 玉米 1根
• 胡萝卜 1根
• 马蹄 5个
• 苦瓜 1/2根

夏日靓汤之～苦瓜胡萝卜玉米排骨汤的做法步骤

步骤 1

选择这种苦瓜会没那么苦

步骤 2

提前把海螺片泡发4小时，注意夏天要放在冰箱里以防变质。把海螺片和排骨一起冷水下锅焯一下水，然后再冲洗干净备用。

步骤 3

把苦瓜切成适当的大小以后，要把里面的白色部分尽可能刮干净，然后再多放一点食用盐腌制10分钟，最后冲洗干净。

步骤 4

把胡萝卜、玉米洗干净切小块备用。

步骤 5

砂锅里放适量清水烧开，然后把所有材料放进去，水开后，调成小火煲一个小时即可。 

夏日靓汤之～苦瓜胡萝卜玉米排骨汤的小贴士

这个汤水加入一点海螺片可以提鲜，让汤水更美味。除此以外，还可以加一点江瑶柱等海产品，具体根据自己的口味进行调整。

菜谱创建时间：2022-07-07 09:33:15