【山药枣泥月饼】

作者： 大道居

中秋佳节吃月饼，是一件仪式感满满的传统民俗活动。随着人们健康意识的增强，月饼在原料和制作方法上也有了很多变化，今天小厨就跟大家分享一款与众不同的中秋糕点——山药枣泥月饼。 这款月饼造型别致，好似一朵清新淡雅的樱花，再淋上桂花蜜，口感更加清甜。食材经小厨悉心甄选，仅用健脾补肺的山药和养血安神的红枣，而非传统高油多糖的原料，使得这款月饼不仅色香味俱佳，还营养滋补。 时值拜月赏灯夜，小伙伴们沏壶热茶，阖家围坐品尝月饼，更是其乐融融。最后，送上小厨的真诚祝福：祝大家康健顺遂，和气满堂！

用料

• 铁棍山药 450克
• 红枣 200克
• 桂花蜜 适量

【山药枣泥月饼】的做法步骤

步骤 1

1.锅中加水烧开，将去皮切好的山药块放入蒸锅，蒸10-15分钟。

步骤 2

2. 红枣洗净去核，放入蒸锅，蒸8-10分钟。

步骤 3

3.蒸熟的山药碾压成泥状。

步骤 4

4.蒸熟的红枣用料理机打成泥状。将山药泥和红枣泥搓成小球（每个小球约10克重）备用。

步骤 5

5.模具内依次放入山药球压平、红枣球压平，最后再放入山药球。

步骤 6

6.压紧模具，轻轻推出月饼。

步骤 7

7.装盘，月饼上淋少许桂花蜜即可。

【山药枣泥月饼】的小贴士

1.以上使用的模具为30克大小，大家也可以选用其它规格和形状的模具。 2.大家可以根据口味喜好，用紫薯泥或红豆沙等替换枣泥做馅料。

菜谱创建时间：2022-07-06 21:02:21