竹笙莲子银耳羹（想不到吧～竹笙也可以做糖水！）

作者： 蜜桃猴

以前竹笙在我家都是炖肉汤用的，前段时间去广州一家糖水店意外喝到了惊艳到我的椰汁竹笙马蹄沙，太好喝了！竹笙的绵滑和马蹄的爽脆口感搭配得很妙，椰浆让甜味多了一个维度，冰凉的一碗非常治愈😋 回家想复制，可惜夏天不是马蹄（即荸荠）的季节，只好用别的料炖一锅竹笙糖水解解馋了。如果有马蹄/脆梨之类的加进去一定会更好吃！有机会要试试呀～

用料

• 竹笙 四五根
• 银耳 一大朵
• 桂圆干 10颗左右
• 枸杞 一小把
• 冰糖 一块（约二三十克）
• 糖桂花（可选） 一大勺
• 蜂蜜（可选） 一大勺
• 奶粉/牛奶/椰奶/椰浆 随意（优先级从前到后递增）

竹笙莲子银耳羹（想不到吧～竹笙也可以做糖水！）的做法步骤

步骤 1

银耳、竹笙、莲子浸泡一小时以上，银耳剪掉根部，和桂圆干、枸杞、冰糖一起下锅，加水没过，水开后小火炖煮20分钟

步骤 2

加一大勺糖桂花

步骤 3

一大勺蜂蜜（可以尝一尝汤调整甜度）

步骤 4

再炖煮20分钟，加奶类

步骤 5

搅匀～

步骤 6

盛出，可以趁热喝也可以装入容器冷藏后喝

竹笙莲子银耳羹（想不到吧～竹笙也可以做糖水！）的小贴士

我做的甜度不高，糖可以根据口味调整； 料有啥放啥，甜羹没有固定式～

菜谱创建时间：2022-07-06 16:34:47