蒜香软法棍

作者： 梁子爱面包

用料

• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 20克
• 海盐 4克
• 鲜酵母 8.6克
• 蛋黄 1个
• 牛奶 220克
• 黄油 23克

蒜香软法棍的做法步骤

步骤 1

出钢温度24℃，基础发酵(发酵箱温度28℃，湿度75%，发酵60分钟) 分割滚圆6等份，室温松弛10-15分钟

步骤 2

擀成牛舌状

步骤 3

翻面，内折成如图形状，在折叠一次，捏紧口

步骤 4

整成如图形状

步骤 5

收口朝下，放置于烤盘

步骤 6

发酵箱发酵2倍大

步骤 7

喷壶喷水，撒一层芝士粉，割口

步骤 8

挤一条蒜香黄油酱

步骤 9

放入提前预热好的烤箱，中层，上下火180℃，烤20分钟左右！

步骤 10

好吃到没法朋友😄

步骤 11

✅蒜香黄油: 黄油(软化)50克 大蒜蓉15克 海盐1.5克 欧芹碎2克 搅拌均匀即可！ (最后发酵时做蒜香黄油，很简单！大蒜颗粒不能太大，挤时会卡，不顺畅)

步骤 12

装入裱花袋备用

菜谱创建时间：2022-07-06 13:22:10