辣椒炒猪皮

作者： 俪文姐姐

上周买了两块钱带皮肥肉炼猪油留起的猪皮,做了这道菜。 猪皮，又称肉皮，是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。在日常生活中，不少人买回带皮的猪肉时，总习惯把皮切掉弃之。殊不知您扔掉的是很好的营养保健品。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。

用料

• 猪皮 300克
• 料酒 2勺
• 姜 适量
• 大蒜 半头
• 葱 3根
• 青辣椒 3个
• 红烧酱油 1汤匙
• 冰糖 1小粒
• 八角 3个
• 干辣椒 4个
• 水 1碗
• 玉米油 适量

辣椒炒猪皮的做法步骤

步骤 1

猪皮冷水落锅加姜和料酒,水滚煮15分钟捞起,过冷河,刮去多余的脂肪,切条待用。

步骤 2

热锅凉油爆香姜葱（葱白）蒜,落猪皮翻炒。

步骤 3

放红烧酱油,水,冰糖,八角,干辣椒煮滚调中慢火加盖焖煮10分钟,开盖加青辣椒大火翻炒收汁,放入余下的葱叶炒匀上碟。

步骤 4

口感软糯鲜香,感觉吃下去很多胶原蛋白😀。

辣椒炒猪皮的小贴士

猪皮烹调注意火候,煮太烂很腻,太硬又不好吃,以筷子插一下能顺利穿过为准。

菜谱创建时间：2022-07-06 13:04:08