抹茶巴斯克

作者： 曦乐娘

喜欢抹茶味巴斯克的亲不要错过～（先看一遍食谱，准备工作做好再开始操作）

用料

• 奶油奶酪 220克
• 冰糖 50克
• 蛋黄 10克
• 全蛋液 150克
• 淡奶油 190克
• 抹茶粉 12克
• 柠檬汁 3-5克

抹茶巴斯克的做法步骤

步骤 1

冰糖放入主锅，10秒/速度10打磨，留在锅里备用；

步骤 2

加入奶油奶酪；

步骤 3

设置1分钟/速度3搅拌均匀；

步骤 4

全蛋液和蛋黄混合均匀；

步骤 5

继续设置2分钟/速度3混合，混合过程中，将蛋液从主锅盖洞口缓缓加入，进行乳化；

步骤 6

乳化后如图⬆️

步骤 7

加入柠檬汁、淡奶油和抹茶粉（需要过筛）；同时，预热烤箱230度；

步骤 8

设置30秒，速度从1增加到3，如果混合不均匀，可以速度增加到3.5-5，主要是抹茶粉要混合均匀；

步骤 9

用滤筛将全部液体过滤到容器中（6寸模具，提前铺一张揉皱的烘焙纸），提起来震荡起泡；

步骤 10

将模具放入烤箱中层，设置230度烘烤21-22分钟，中途无需盖锡箔纸； 烤好后，取出模具冷却后放入冰箱冷藏4小时及以上（可以过夜）；

步骤 11

冷藏后取出切开即可品尝啦～

步骤 12

个人喜欢配美式，吃起来味道比较平衡😏

菜谱创建时间：2022-07-05 19:11:36