云南过桥米线家庭做法

作者： 努力加油张小胖

虽不是正宗的过桥米线，但我觉得这个味道可以去夜市支个摊了，名儿就叫做“小胖儿米线”可还行？ 做法：米线提前泡至少两三个小时，有鸡汤就最好，没有鸡汤我觉得也可以用白水加一点鸡精。 1⃣砂锅里加鸡汤到七分满，放几颗花椒，水烧开之后把米线放下去。 2⃣加入自己喜欢的一些配菜，我加了火腿肠，鹌鹑蛋，笋片，金针菇，豆芽，海带苗，还有一点猪油渣（猪油渣超级好吃，一定要试试） 3⃣放一勺盐，一勺生抽，煮三分钟左右就可以撒点葱花和小米辣圈，就出锅啦～～～ 真的超级好吃，确实这不是正宗的过桥米线的做法，但是我觉得味道基本复刻了，在家就可以随意做的那么好吃，真的很奈斯～

用料

• 米线 200克
• 鹌鹑蛋 5个
• 豆腐皮 半张
• 豆芽 一小把
• 盐 一勺
• 生抽 一勺
• 鸡汤 一小锅
• 花椒 6粒
• 火腿肠 1根
• 笋片 50克
• 金针菇 一小把
• 海带苗 50克

云南过桥米线家庭做法的做法步骤

步骤 1

米线提前一晚泡好，鸡汤我是前一天炖了鸡汤，就留了一碗，大概就我砂锅七分满的样子（如果没有鸡汤的话，可以用清水加点鸡精我觉得应该也行），锅里倒入鸡汤，放几颗花椒，水煮开倒入泡好的米线，依次放入火腿肠，金针菇，笋片，豆皮，鹌鹑蛋这些自己喜欢的配菜煮沸，然后放一勺生抽，一勺盐，煮两分钟，最后我加了一点猪油渣和海带苗。（我忘记买韭菜了，所以姐妹们做的时候可以放点韭菜）

步骤 2

最后撒上小米辣圈和葱花，就可以啦

步骤 3

味道就真的特别爽

步骤 4

虽然不是特别正宗，但是它简单呀，味道还特别棒

步骤 5

我觉得比正宗的过桥米线还好吃

步骤 6

中国人不骗中国人，姐妹们，冲鸭～

云南过桥米线家庭做法的小贴士

搭配自己喜欢的配菜就行，不用完全照着我的来

菜谱创建时间：2022-07-05 12:08:36