椰子布朗

作者： 全球烘焙指南

馥郁醇香浓情布朗尼，这款广受欢迎的入门级甜品，外层香酥，内里湿润，混合浓郁的巧克力和坚果香气，对每一个热爱巧克力的人而言，布朗尼必是最能击中要害的大招，这款秋冬常见的甜品，搭配上清爽香甜的椰子味慕斯，摇身一变，在炎热的夏天也能直击你的味蕾。 醇香浓郁的布朗尼做底，中间是轻盈香甜的椰子慕斯，外表用椰子奶油装饰，一勺下去，轻咬一口，椰香味，巧克力味，坚果香味，多种口味组合，满足感十足。

用料

• 布朗尼
• 黄油 162g
• 黑巧 162g
• 糖 96g
• 全蛋 2个
• 低粉 54g
• 泡打粉 4g
• 盐 4g
• 核桃碎 50g
• 椰子慕斯
• 淡奶油 200g
• 椰浆 100g
• 牛奶 40g
• 糖 36g
• 吉利丁 10g
• 椰子奶油
• 淡奶油 200g
• 椰浆 30g
• 细砂糖 15g

椰子布朗的做法步骤

步骤 1

布朗尼操作流程 黄油隔水加热化开

步骤 2

巧克力隔水加热化开

步骤 3

全蛋加砂糖搅拌均匀

步骤 4

融化的黄油加入步骤3中

步骤 5

融化的巧克力加入到步骤4中

步骤 6

加入过筛后的低筋粉，泡打粉搅拌均匀

步骤 7

再加入坚果碎搅拌均匀

步骤 8

倒入模具的一半高度即可

步骤 9

入炉烘烤，上火170度，下火170度，烘烤25分钟；（温度根据烤箱性能进行参考）

步骤 10

椰子慕斯 椰浆加牛奶加砂糖倒入锅中

步骤 11

加热至冒泡

步骤 12

加入冰水泡软的吉利丁

步骤 13

淡奶油打至5-6成发

步骤 14

与以上混合均匀即可

步骤 15

倒入到放凉后的布朗尼上面，放冰箱冷冻4个小时左右

步骤 16

椰子奶油 淡奶油加砂糖加椰浆打发。

步骤 17

冷冻好的椰子布朗脱模

步骤 18

表面先抹上一层椰子奶油。

步骤 19

再用椰子奶油排出纹路，装饰上迷迭香和logo牌即可

菜谱创建时间：2022-07-05 09:46:33