椰丝牛奶小方（淡奶油和无淡奶油版）

作者： 烟火妹纸

几年前到苏州游玩时偶见85℃门店，特意去买了一盒椰丝牛奶小方，当时好像是10元钱8块，个人感觉口感偏硬。 椰丝牛奶小方是一道简单易上手的小甜品，和炎热的夏天很搭，清清凉凉，丝滑软糯，自己动手便宜又好吃，难道它不香吗？

用料

• 1、淡奶油版：
• 牛奶 250克（一盒刚好）
• 奶油 100克
• 玉米淀粉 40克
• 白糖 35克
• 2、无淡奶油版：
• 牛奶 500克
• 玉米淀粉 50克
• 白糖 40克

椰丝牛奶小方（淡奶油和无淡奶油版）的做法步骤

步骤 1

碗中放入玉米淀粉和白糖

步骤 2

步骤1中加入80克牛奶，搅拌均匀

步骤 3

剩余的牛奶和奶油加入锅中搅拌均匀，开小火边搅边煮（无淡奶油版此步骤锅中只加剩余的牛奶）

步骤 4

煮至微沸时，把步骤2中的牛奶玉米淀粉混合液倒入锅中（倒入前再搅拌一下，玉米淀粉放置后会沉底）

步骤 5

持续搅拌至浓稠状（一定不要偷懒，否则糊底了别找我）

步骤 6

倒入事先准备好的模具中，放冰箱冷藏至凝固（我用的耐高温的保鲜盒，不用涂油，不用铺椰蓉）

步骤 7

从冰箱里取出，用手轻轻地把边缘和模具稍稍脱离，然后倒扣出来

步骤 8

切块（大小随你喜欢）

步骤 9

切好的牛奶小方块四周沾上椰蓉

步骤 10

开吃，软软糯糯，冰冰凉凉

椰丝牛奶小方（淡奶油和无淡奶油版）的小贴士

1、熬煮最好全程小火并不停搅拌，避免糊锅； 2、倒入模具中表面不平整也没有关系，沾上椰丝后就看不出来不平整了； 3、玉米淀粉混合液加入锅中后，感觉搅拌有阻力时离浓稠状态就不远了，要注意看状态，千万不要熬过了。

菜谱创建时间：2022-07-04 23:34:13