丝瓜豆腐鲜美汤

作者： 芈琳

夏天是各种各样瓜的大集合，东南西北，到处顶呱呱😄今天这一道丝瓜三鲜汤，汤鲜味美，qing爽不油腻，很适合夏季的一道汤，也是我们全家人的喜欢。

用料

• 八角丝瓜 1根
• 豆腐 1块
• 土鸡蛋 4个
• 瘦肉 1小块
• 枸杞子 适量
• 姜丝 少许

丝瓜豆腐鲜美汤的做法步骤

步骤 1

先准备好食材，丝瓜可以选择这种鲜嫩的八角丝瓜，也可以选用带花的长丝瓜。

步骤 2

将丝瓜去皮，切成均匀的滚刀块。

步骤 3

嫩豆腐也切成小块备用。

步骤 4

瘦肉洗净剔除筋膜切成小片状或者剁成肉末放于碗中。

步骤 5

加入一点点盐，少许胡椒粉。

步骤 6

再加入半个鸡蛋清拌匀。

步骤 7

最后加入适量玉米淀粉，拌均匀。

步骤 8

腌10-15分钟

步骤 9

四个鸡蛋打入碗中，热锅加油倒入鸡蛋小火慢慢将两面煎至金黄色。煎好后再切成小块状备用。

步骤 10

热锅加入少许食用油，加入姜丝煎出香味。

步骤 11

再加入丝瓜翻炒一下。

步骤 12

等待丝瓜稍稍变软些，再加入开心，中大火煮5分钟。

步骤 13

接着再加入嫩豆腐煮1-2分钟。

步骤 14

然后加入腌制过的肉末，此时一定要开大火，这样汤才会变得奶白奶白的。

步骤 15

差不多5分钟，再加入鸡蛋块继续煮2-3分钟

步骤 16

加盐调味，这里不用加味精，鸡精了，这汤足够鲜甜。

步骤 17

最后撒入一小把洗净的枸杞子，稍煮1分钟关火！

步骤 18

很鲜甜，清爽不油不腻，非常适合夏季！喜欢的朋友也试试吧！

丝瓜豆腐鲜美汤的小贴士

选择鲜嫩的丝瓜至关重要： 1、看形状，挑选丝瓜时，要选形状匀称的，两头一样粗的，局部较细的，那说时这丝瓜老了。 2、看表皮色泽，尽量挑选颜色青翠些，丝瓜表面没有腐烂的，肉质捏着紧实的。如果表面很粗糙的，证明丝瓜变老了，水分不足。 3、看纹理，纹理细小均匀的丝瓜都是比较新鲜的。

菜谱创建时间：2022-07-04 16:11:25