软式牛奶小面包

作者： 声声慢131

16个量的配方

用料

• 高筋面粉 170克
• 低筋面粉 30克
• 水 100克
• 奶粉 12克
• 鸡蛋 20g
• 细砂糖 28克
• 黄油 28克
• 干酵母 3克
• 盐 3克

软式牛奶小面包的做法步骤

步骤 1

将所有材料混合（黄油后放）揉成面团，揉到可以扯出薄膜的扩展阶段；6档揉8分钟，加入软化的黄油，6档揉7分钟左右，直到出膜。将揉好的面团盖上保鲜膜或湿布，室温（25℃左右）发酵1到1个半小时，直到面团变成2.5倍大。然后将发酵好的面团揉出空气，重新变小。

步骤 2

将发酵后的面团分成均匀的16份，分别揉圆。盖上保鲜膜或湿布松弛15分钟。

步骤 3

搓成条状，擀开卷起来。将卷好的小面团放在铺了烤盘纸的烤盘上。将所有小面团都卷好。 接着进行最后发酵，烤箱里放一碗开水，大约45分钟左右，直到面团变大一倍。在面团表面刷一层全蛋液。

步骤 4

烤箱预热至上下火170℃，将发酵后的面团放入，中层，烘烤18分钟左右。直到变成金黄色出炉。

步骤 5

摆盘拍照📸

步骤 6

香喷喷

步骤 7

一口气吃五个

菜谱创建时间：2022-07-03 23:32:02