【避风塘炒虾】酥脆家庭版

作者： 一只贪吃猫猫

妈咪不挑食，什么菜都吃，但除了家乡菜从没有特别说过爱吃什么，做了这道避风塘炒虾后，发现她夹的频率多了些，妈妈爱吃的菜+1。

用料

• 虾 一斤
• 面包糠 喜欢吃就多加点
• 蒜 4瓣
• 姜 4片
• 料酒 2勺
• 胡椒粉 1小勺
• 椒盐 2勺（根据面包糠量放）

【避风塘炒虾】酥脆家庭版的做法步骤

步骤 1

由于家里人不吃虾头，所以把虾头去掉清理了。（去掉的虾头可以留着煸虾油再扔掉）

步骤 2

鲜虾放入姜片、料酒、胡椒粉搅拌均匀后，腌制片刻。

步骤 3

备好面包糠。

步骤 4

国内放油煸虾。（有条件就多放点油把虾炸酥，在家不想浪费油就可以煸酥）

步骤 5

煸酥脆的虾先盛起来。（虾肉和虾壳明显分离）

步骤 6

锅里煸虾的油不要倒掉，放入蒜末炸制金黄酥脆，倒入面包糠翻炒至熟（这一步之后一定要小火！不然蒜末和面包糠都会焦！）

步骤 7

面包糠炒好后倒入煸好的虾进去翻炒几次，加入椒盐粉炒匀即可。（怕焦的话这一步可以关火，用锅的余温翻炒）

【避风塘炒虾】酥脆家庭版的小贴士

·虾头可以不用去掉，我只是不吃虾头。 ·虾肉和虾壳明显分离，这是基本辨认是否炸酥脆的方法。 ·炒面包糠开始之后一直用小火，否则容易焦。 ·放入椒盐粉后不用放盐，够盐味了。

菜谱创建时间：2022-07-03 22:29:19