黄蚬（河蚬）🐚，生长条件非常严苛，但味道非常的鲜美✨，用江河渔民🎣的传统用法，简单却很好保留了黄蚬的原汁鲜味

作者： 蛛蛛侠1111

以前黄蚬都是爆炒的，这次听了渔民🎣卖家这个做法，试了下，很简单，但黄蚬肉很嫩汤汁好鲜，吃完蚬肉，汤拌着饭吃，哇塞，这个自然味真是鲜得掉眉毛，因在朋友家🏡烧，所以没拍做法过程，只有一张上桌照片。 上次买了没有拍下来，这物很少有，今天去没有买到，就买了花蛤来替代显示做法，就这烧法。

用料

• 黄蚬（河蚬）用文蛤替代拍做法 2斤左右
• 姜片 适量
• 料酒 少许
• 盐 适量
• 生抽 少许
• 蒜末 少许
• 小葱 少许
• 小🌶 1个
• 生姜 少许

黄蚬（河蚬）🐚，生长条件非常严苛，但味道非常的鲜美✨，用江河渔民🎣的传统用法，简单却很好保留了黄蚬的原汁鲜味的做法步骤

步骤 1

黄蚬，养干净；

步骤 2

洗净备用；

步骤 3

黄蚬冷水下锅，放入姜片；

步骤 4

一点点料酒（不用多，甚至可以不放），一点点盐；

步骤 5

轻煮，水开后，就关🔥火；

步骤 6

黄蚬刚刚打开，这时关🔥，火🔥候刚好，蚬壳刚开肉质最鲜嫩时；

步骤 7

准备的辅料：蒜末、小米🌶圈、葱花，淋上些生抽；

步骤 8

把黄蚬马上捞出装盘，撒上准备好的辅料；

步骤 9

淋入蒸豆豉油（生抽）；

步骤 10

再浇个响油，非常、非常的鲜，特别是这个蚬汤🍲，拌饭吃太好吃啦，单独喝能干一大碗。

菜谱创建时间：2022-07-03 22:04:54