家庭版炒米粉

作者： 赵烧鸡腿堡子

我可太爱新疆炒米粉了，在家做了豪华版的，料超多，上面是料，粉都在下面。以下配方是按单人份计算的，多人份乘倍数即可。

用料

• 米粉 160克
• 火锅底料 1小块
• 郫县豆瓣 1勺
• 葱蒜 适量
• 芹菜 1根（100g左右）
• 小油菜 适量
• 鸡胸肉 1块
• 腊肠 1根
• 火腿肠 1根
• 油 盐 生抽 老抽 蚝油 料酒 鸡精 适量

家庭版炒米粉的做法步骤

步骤 1

米粉冷水下锅，水开后煮35分钟，关火浸泡25分钟，捞出过凉水备用。 葱蒜切丁，蔬菜洗净切好，鸡胸肉加入生抽老抽料酒腌制一会儿，腊肠、火腿肠切片备用。

步骤 2

锅中倒入适量油，加入葱蒜爆香，加入火锅底料和郫县豆瓣酱炒出红油。 加入肉类，翻炒均匀后加入蔬菜，加适量盐、生抽、老抽、蚝油调味，想提鲜的话还可以加点白糖。

步骤 3

加入清水翻炒一会儿，倒入煮好的米粉，翻炒均匀，出锅前再根据个人喜好调味即可。 太好吃了，简直暴风吸入！

家庭版炒米粉的小贴士

煮好的米粉一定要过凉水，可以防止黏连，米粉还格外Q弹。

菜谱创建时间：2022-07-03 21:10:43