婆婆教的凉拌菜

作者： 我是郭倩倩倩倩吖

我婆婆是四川人，嫁人这么些年，真心觉得婆婆做的凉拌菜好吃，我这人，属于好吃的，爱吃的，都想学会，就为了想吃的时候，就能自己做，不求人的那种。后来朋友介绍了这个辣椒面，让我的凉拌菜瞬间提升好几个台阶。我们家吃这个辣椒面已经两年多了，真的是一致好评。

用料

• 六婆辣椒粉 两袋
• 蒜子 两个
• 白芝麻 适量
• 小葱 适量
• 植物油 适量
• 香菜 少许
• 生抽 适量
• 陈醋或香醋 少许
• 盐 少许
• 黄瓜 半根

婆婆教的凉拌菜的做法步骤

步骤 1

没有步骤图是因为，我是临时起意要记载一下，周末补图。 这个视频因为手拿手机去了，没有边浇油边搅拌，正确的做法要用筷子搅一搅。

步骤 2

洗净小葱，生菜，准备好要拌的食材，凉皮，凉面，白粉丝，蒜苔，腐竹，木耳，生菜，大白菜，等等，都可以拌。冬天还可以拌白萝卜丝。 大白菜，白萝卜丝得用盐杀水 面条，白粉丝，蒜苔，腐竹，木耳得煮熟 蒜苔煮熟后可以用牙签一分为二，或者一分为四 生菜可以直接拌

步骤 3

小葱分葱白和葱绿，大蒜切碎和葱白，辣椒粉，白芝麻放一个碗里，锅里烧热油，边搅拌，边往碗里倒热油，这是为了食材能够均匀的烫熟。冷却就是油辣子。 这里的辣椒粉是某宝买的六婆牌的，他们家有10克和3克一包的，看你们自己需要，我两种都买了，方正用的多。

步骤 4

把食材放入一个大点的盆里，因为搅拌需要空间。分别加入油辣子，生抽，香醋，盐，搅拌均匀。

步骤 5

再加入葱绿，香菜，黄瓜丝，拌匀。装盘，上桌。喜欢的还可以加花生粒或者买凉皮配的面筋，味道更棒。

婆婆教的凉拌菜的小贴士

1，配料表里的适量，得依照个人口味去加，家庭厨房最主要的是照顾到自己家里人的口味，而且，我也没有去称。所以我没法给出精确到多少克。 2，有爱藤椒口味的，可以试着加山胡椒油，我们家爱加山胡椒油，好吃。 3，有不爱吃小葱和香菜的，可以不放，味道会没那么好。 4，有想起来的，随时更新。

菜谱创建时间：2022-07-03 19:53:50