一般是加热一下牛奶,牛奶冒泡以后倒入蛋黄液再进行熬煮,我嫌麻烦,直接蛋黄加糖搅匀加入牛奶放在炉子上小火加热搅拌,一定要不停搅拌,如果怕变成鸡蛋汤就隔水加热搅拌那样很慢,小火不停搅拌时你会发现蛋奶液越来越粘稠,最后状态如视频
打发淡奶油后,蛋奶酱变凉加入花生酱,可以加一些花生碎,搅拌均匀,加入淡奶油搅拌均匀即可冷冻,吃之前提前冷藏解冻,就很容易挖球了