第一次做的红烧鱼

作者： 艾琳的小厨房

第一次做红烧鱼，借鉴了平台上好几种方法，最后成品效果真不错，自己记录下以后可以常做了😁

用料

• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 糖 克
• 盐 克
• 豆瓣酱 勺
• 料酒 勺
• 葱 根
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 鱼 条
• 花椒 粒

第一次做的红烧鱼的做法步骤

步骤 1

1.市场买回来鱼，头尾切一刀拍打鱼背，去除腥线，一定要轻轻的抻力大就断了。盐，料酒涂抹腌制十分钟。

步骤 2

2.锅中放入油，一点盐，将鱼煎至两面金黄，过程中不要翻太早。盛出备用。

步骤 3

3.起锅烧油放几粒花椒，花椒糊后捡出，放入几片五花肉，翻炒至肉偏干，加入姜片，蒜瓣，葱丝，豆瓣酱翻炒均匀，加入生抽，放入鱼烹料酒，加热水近乎没过鱼，倒入老抽，醋，一点糖，大火烧开转小火20分钟，再开大火收汁喷少许醋。 装盘后点缀香菜。

第一次做的红烧鱼的小贴士

煎鱼要小点火，不然鱼片就粘锅了。 可以放小红辣椒去腥，因为家里辣椒太辣了，孩子不能吃辣就没放，烹醋也就没觉得腥了。

菜谱创建时间：2022-07-03 13:59:19