广式烤法的意大利脆片烤肉

作者： 艾小达达达

想吃意大利烤肉，又没有一整片的五花肉，而且也担心做太多吃不完，所以中西结合，少量肉的广式烤法，意大利风味的脆片肉就这么新鲜出炉啦～～

用料

• 五花肉 500克
• 百里香 2克
• 迷迭香 2克
• 披萨草 1勺
• 罗勒碎 1勺
• 辣椒粉 1勺
• 大蒜切片 5瓣
• 食盐 1勺
• 柠檬 1个

广式烤法的意大利脆片烤肉的做法步骤

步骤 1

准备好调味料，如上图

步骤 2

猪五花冷水下锅，大火煮开，撇除浮沫，改最小火盖盖煮15分钟，捞出冲洗干净。    猪皮表面水擦干，用叉子或牙签在猪皮表面扎孔，猪肉那面切成整齐的方块，但不要把猪皮和肥肉切断。

步骤 3

加上所有调味料，戴手套抓匀，腌20-30分钟，多余的料可以夹在肉中间。

步骤 4

用锡纸整齐的包住猪肉，弄成方块状，只露出表皮的那面，表皮擦干，涂一层白醋，撒一层粗盐。

步骤 5

烤箱提前预热，用200度烤30分钟后，取出把表面的盐去掉，最好用刷子全部扫干净，猪皮再刷一层白醋，直接放在烤网上，再次进烤箱230度烤30分钟，即可出炉。

广式烤法的意大利脆片烤肉的小贴士

1、每个烤箱的力度有所不同，这里给出的时间是大致的参考，根据自家烤箱的情况自行添加删减时间，留意表面均匀起泡即可出炉，避免烤焦。2、锡纸里的猪油汁可以作为蘸酱使用。

菜谱创建时间：2022-07-03 13:03:31