极简清蒸鲈鱼

作者： 那小木

用料

• 葱 半根
• 姜 10片
• 蒸鱼豉油 半碗
• 料酒 3勺
• 鲈鱼 1条
• 食用油 3勺
• 花椒 20粒

极简清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

在鲈鱼身上开几刀，注意手的安全！先竖着切后与鱼身平行划下去（为了入味和塞葱姜） 家里没多少葱姜了…看上去有些寒酸，自己做可以多放一倍的量

步骤 2

鱼身上的几刀如图～切成这样最好

步骤 3

因为家里盘子和锅的大小受限，只能把鱼切两半。 缝缝里塞上葱姜面上撒上一点料酒腌制10分钟或更长时间，看自己啦～

步骤 4

我比较懒，我直接把蒸鱼豉油倒到碗里，鱼坐在碗上一起上锅蒸了～

步骤 5

这是坐在碗上后拍的，我把里边的料酒倒掉了。在鱼的表面放了一层葱姜（同时防止粘锅盖）盖上锅盖开火 大火煮沸后专中火20分钟（注意水的多少，不要干锅）

步骤 6

鱼熟后用夹子夹出来（很烫！切忌徒手） 拿出来后盘子里有很多汤，我也会倒掉，然后把鱼身上和缝缝里的葱姜都捡出来扔掉（喜欢吃的忽略）泼上最重要的灵魂蒸鱼豉油！ 另外！！！ 另外！！！ 另外！！！最后一步很重要我还忘记拍照了…就是热锅凉油下花椒，花椒香味出来后把花椒扔掉。 在鱼身上重新铺一点葱丝，把花椒油泼上去（懒的小朋友，或想减肥的小朋友可以忽略这一步，味道也不错）

极简清蒸鲈鱼的小贴士

蒸完的盘子很烫哦！！！注意安全！

菜谱创建时间：2022-07-03 11:14:57