基础白芸豆馅（多口味）

作者： Nachtisch

白芸豆，既可以做桃山皮，也可以做馅料。营养丰富，味道好。 https://www.xiachufang.com/recipe/106918727/

用料

• 芸豆 200克
• 白糖 80克
• 黄油 60克
• 熟面粉 15克
• 水 适量

基础白芸豆馅（多口味）的做法步骤

步骤 1

干芸豆提前泡水，放入冰箱过夜，等豆子吸饱水皮也不皱了，把皮剥下来，此时剥皮非常容易。剥好的豆子清洗干净。

步骤 2

放入高压锅，加入刚刚没过豆子的清水，压40分钟左右。豆子绵软，用刮刀轻压成泥。

步骤 3

倒入不粘锅中，加入糖，中火翻炒，把豆再压细一些。

步骤 4

糖全部融化后，分三次加入黄油。

步骤 5

每次都翻拌至油全部吸收再放下一次。

步骤 6

豆泥基本成团后，在锅边倒入面粉，先炒几分钟将面粉炒熟。

步骤 7

面粉出香气后，将豆泥与熟面粉混合均匀。

步骤 8

炒至不粘锅铲，白芸豆馅就做好了。

步骤 9

放入保鲜袋中，冷藏保存。

基础白芸豆馅（多口味）的小贴士

高压锅压豆子的时候，水尽量少放，这样炒的时候不需要太多时间。

菜谱创建时间：2022-07-03 03:03:37