黑糖燕麦贝果

作者： 上善若水__

🥯低脂无油低糖，香香的有点韧，越来越喜欢……

用料

• 高筋粉（王后） 250克
• 全麦粉（王后） 50克
• 燕麦(表面装饰用) 适量
• 海盐 4克
• 水 165克
• 酵母 3克
• 细砂糖 10克
• 水(煮贝果用) 1000ml
• 黑糖 2块（约30克）

黑糖燕麦贝果的做法步骤

步骤 1

将所有材料放入面包桶里

步骤 2

揉至光滑的扩展阶段，不需要像吐司那样揉出手套膜。用手轻轻撑开面团，有薄膜即可

步骤 3

揉成光滑的面团，揉好的面团分成6等份滚圆，盖保鲜膜室温松弛10分钟，冬天需要15至20分钟

步骤 4

松弛好的面团轻拍压平，擀成略方的椭圆型面片

步骤 5

翻面即正面朝下，将面片自上而下卷成条状，收口处捏紧，慢慢将面团略搓长约20cm左右，一头用手按扁擀

步骤 6

将擀开的一头约2公分位置完全包裹住另一头，捏紧收口处向下，一定要捏紧哦，不然煮的时候容易爆开

步骤 7

整形后室温发酵20分钟（冬天室温需要40分钟左右）约1.5倍大

步骤 8

锅中加入1000ml水、2块黑糖一起煮沸。中小火煮贝果，单、反面各煮30秒

步骤 9

捞出的贝果正面朝下放入装燕麦的盘子里，沾满燕麦片放入烤盘即可

步骤 10

立即放入已预热上下火200度的烤箱，烤22分钟，期间注意⚠️表面上色，上色过深及时加盖锡纸

步骤 11

叮咚～出炉晾凉

步骤 12

来张美照😘😘

黑糖燕麦贝果的小贴士

1、煮贝果一定要中小火煮哦 2、煮好的贝果在外面不要放置太久 3、糖水收集起来冰箱冷藏保存2至3天

菜谱创建时间：2022-07-02 19:18:17