小白学甜品3蛋黄肉松酥

作者： MajaQ

因为不太喜欢莲蓉（个人感觉有点甜），所以改成了肉松，尝试做了一下，虽然造型有待提升，但味道不错。

用料

• 酥皮
• 无盐黄油 88克
• 砂糖 20克
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 185克
• 盐 1.2克
• 蛋黄肉松馅
• 咸蛋黄 3个
• 肉松 50克
• 沙拉 80克

小白学甜品3蛋黄肉松酥的做法步骤

步骤 1

肉松蛋黄酱是我自己配的比例，材料如图所示

步骤 2

将咸蛋黄碾碎，加入肉松与沙拉，一起搅拌均匀即可

步骤 3

会有一点点偏咸，之后可以稍微调整一下酥皮和馅料比例（少点馅料，多点酥皮）

步骤 4

备好酥皮用料，将黄油与盐，糖倒在一起打至奶白色，然后分次加入蛋液（半个鸡蛋的量）拌匀，再加入低筋面粉完全拌匀

步骤 5

将面团放置案台，揉至光滑，再将面团分成大概三份，将面皮压平，放上馅料再包裹住，在表面刷上蛋液（剩下的半个鸡蛋的量）

步骤 6

烤箱预热140，烤35分钟，出炉即可

小白学甜品3蛋黄肉松酥的小贴士

由于这次面粉稍微比实际的185克多放了，导致很容易就松散了，不过依然很酥，味道也还是不错的。

菜谱创建时间：2022-07-01 21:58:04