咬一口会爆浆の奶酪包🧀

作者： 顺然烘焙

经过面包店必买的奶酪包，这次终于给大家安排上啦！！

用料

• #面包体
• 高粉 300克
• 酵母 3克
• 白糖 30克
• 盐 2克
• 牛奶 145毫升
• 黄油 30克
• 鸡蛋 1个
• #馅料
• 奶粉 20克
• 奶油奶酪 120克
• 糖粉 30克
• 牛奶 25克
• #面包体外侧
• 奶粉 25克

咬一口会爆浆の奶酪包🧀的做法步骤

步骤 1

将除黄油外所有面包体材料倒入厨师机低档转中档揉成光滑面团（我用的厨师机是顺然8升厨师机，揉15分钟）

步骤 2

加入软化的黄油，继续揉至手套膜状态（揉15分钟）

步骤 3

加入软化的黄油，继续揉至手套膜状态（揉15分钟）

步骤 4

盖上保鲜膜室温发酵至两倍大

步骤 5

发酵完成后，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷就可以了

步骤 6

拿出面团按压排气，然后对折成1/4圆形状态，用两手滚圆即可，这样滚圆的面团烘焙弹性更佳

步骤 7

滚圆好的面团直接放入模具中，如果大家的模具不是不沾的，注意可以垫油纸或者涂油撒粉处理。

步骤 8

将面团放在36℃左右的环境中发酵50分钟左右至面团2倍大。烤箱上下火180℃，烤约30-35分钟即可出炉。为了表皮更薄，大家记得要及时盖锡纸。

步骤 9

烤完就脱模，放在室温等凉的时候我们可以做奶酪馅了。把奶酪馅的材料（奶粉、奶油奶酪、糖粉、牛奶）混合用打蛋器低速搅打至均匀无颗粒

步骤 10

取一块面包体，中间割上两刀。在中间夹进奶酪馅，两侧也均匀的抹上奶酪馅。 四个一一抹匀。最后抹上奶酪的两侧沾上奶粉。

咬一口会爆浆の奶酪包🧀的小贴士

刚烤好的奶酪包外皮酥脆，内里绵软可放到密封保鲜袋中休息一晚，就能让外皮也绵软起来~

菜谱创建时间：2022-07-01 17:12:20