捞汁小海鲜

作者： 神仙堡

炎炎的夏日，备上一份清爽捞汁小海鲜，欢迎宝贝回家吧^_^

用料

• 混合小海鲜 1公斤
• 葱姜蒜 若干
• 花椒八角 30粒
• 小米椒 20个
• 柠檬 5个
• 唧汁 5勺
• 鸡汁 1勺
• 蚝油 多勺
• 生抽 多勺
• 盐
• 糖
• 辣椒油
• 藤椒油
• 香菜整根的 5根

捞汁小海鲜的做法步骤

步骤 1

将小海鲜充分解冻，以保证煮的时间容易计算，不至于煮太久口感不好

步骤 2

锅内大量开水，投入葱姜蒜花椒八角，香菜根洗净也扔进去，大火煮10分钟

步骤 3

煮成黄黄的花椒水，捞出各种调料。倒出一半花椒水备用

步骤 4

剩余一半花椒水开水下海鲜，约半分钟到一分钟关火捞出备用，煮海鲜的花椒水弃掉不用

步骤 5

加两个柠檬的柠檬片，小米辣，剩余柠檬挤出汁水加入。喜酸多加柠檬汁

步骤 6

将其他调料和剩余的花椒水混合成汁。唧汁是一味粤菜调料，比较少见，味道比较特别，加入有风味，推荐使用。汁水应成清澈流动状，不是酱料状

步骤 7

找合适容器拌入海鲜，放冰箱冷藏一天。建议隔夜之后尝尝味道，根据味道可以再添加调味料。

菜谱创建时间：2022-07-01 09:03:40