Q弹萝卜糕

作者： 御膳厨房二把刀

不油炸，不和面，Q弹劲道的萝卜糕，一盘根本不够吃。

用料

• 萝卜糕用料
• 白萝卜 1根
• 土豆淀粉 100克
• 面粉 50克
• 盐 3克
• 白胡椒粉 3克
• 蘸水用料
• 蒜 3-5瓣
• 小米辣 1个
• 香菜 1根
• 盐 3克
• 糖 5克
• 鸡精 2克
• 香醋或陈醋 3茶匙
• 生抽或海鲜酱油 1茶匙
• 香油 少许
• 芝麻 3克
• 滚油 少许
• 水 50克

Q弹萝卜糕的做法步骤

步骤 1

白萝卜切细丝。

步骤 2

萝卜丝煮熟后攥干水，加土豆淀粉100克，面粉50克，盐3克，白胡椒粉3克，抓匀。淀粉和面粉比例2:1，具体的量根据萝卜丝的含水量来自己掌握。

步骤 3

蒸锅烧水，水开后用手团成饼状放入蒸锅。蒸10分钟。

步骤 4

3瓣蒜切末，小米辣1个切圈，加盐2克，糖5克，鸡精2克，生抽1.5茶匙，香醋3茶匙，熟白芝麻少许，香油少许，搅匀。

步骤 5

烧少许热油浇在上面，再加少许清水搅匀，最后撒香菜碎。

步骤 6

用萝卜糕蘸料汁，太好吃了。

菜谱创建时间：2022-07-01 06:08:55