疙瘩汤

作者： GP8032

用料

• 鸡蛋
• 面粉
• 青菜
• 葱花
• 盐
• 糖
• 醋
• 酱油
• 蚝油
• 白胡椒粉
• 味精
• 香油
• 香菜

疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

准备工作：葱花切碎。香菜切碎。鸡蛋打散。青菜切碎(大多数青菜都可以做。包括白菜，小油菜，西红柿等)。然后做一壶开水。

步骤 2

盛一小碗面和疙瘩，网上有很多方法。我的方法是最简单的。把面到入一个盆里。把自来水开到最小，可以是快速滴落的那种水流。有温水更好，没有的话凉水也行。用盆接着水流快速转圈摇晃。注意观察，别太湿，太湿就成坨了。

步骤 3

锅烧热，倒入油。先放葱花煸出香味。倒入准备好的青菜。翻炒一下，放入酱油，耗油，盐，味精，白胡椒粉，少量糖，少量香醋。继续翻炒几下。倒入事先准备好的开水。开锅后倒入疙瘩(注意疙瘩抖散开，慢慢倒。别一下到进去，容易成坨。)到完疙瘩用锅铲慢慢搅动。避免成坨粘锅。开锅后转圈倒入散鸡蛋。(感觉稀了就多熬会儿，稠了就放点水）。再开锅后开小火煮两分钟。关火到点儿香油。放入香菜。

步骤 4

最后倒入碗中，疙瘩汤完成了。喝吧喝吧，多喝点！

菜谱创建时间：2022-06-30 19:14:02