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219#咸豆腐脑的做法

219#咸豆腐脑

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作者: Julia_hz
Julia_hz
怀念杭州的早餐:一碗咸豆腐脑,一副大饼油条

用料

219#咸豆腐脑的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

韩国超市买的软豆腐,非常新鲜,我拿来当豆腐脑吃

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备二个小碗,用不绣钢大汤匙,每个碗舀入5-6汤匙软豆腐

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

榨菜末,鲜虾皮,紫菜,肉松,葱花儿点缀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小汤锅,美极鲜酱油与市售的有机清鸡汤各1汤匙,中火煮开

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热乎乎地浇在豆腐上,没有大饼,配一个烤得香香脆脆的印度Naan,完美早餐

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

后来在中国超市买到一罐豆腐脑,先准备好酱油,麻油(可不放),紫菜,榨菜丁,虾皮,油条碎

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

舀出一碗豆腐脑,带点汁水,入微波加热,视豆腐脑多少,叮40-50秒,以前小区的早餐摊上的木桶豆腐脑都是刚做好的滚烫滚烫的

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放上配料,洒葱花,浇上一圈美极鲜酱油,汁水可以中和酱油的咸,味道刚刚好

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

也可以切点油条,小火烘至略脆

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌入豆腐脑,配一张鸡蛋煎饼

219#咸豆腐脑的小贴士

第一种调味法:榨菜,虾皮都有咸味,酱油与清鸡汤1:1煮开后浇入冷的豆腐脑,加一点点,不可过咸,有鲜咸味道即可,喜辣,也可加点辣油 第二种调味法:先微波加热带汁水的豆腐脑,再加冷的配料和鲜抽即可,我更喜欢这个。

菜谱创建时间:2022-06-30 09:08:12
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