韩国超市买的软豆腐,非常新鲜,我拿来当豆腐脑吃
准备二个小碗,用不绣钢大汤匙,每个碗舀入5-6汤匙软豆腐
榨菜末,鲜虾皮,紫菜,肉松,葱花儿点缀
小汤锅,美极鲜酱油与市售的有机清鸡汤各1汤匙,中火煮开
热乎乎地浇在豆腐上,没有大饼,配一个烤得香香脆脆的印度Naan,完美早餐
后来在中国超市买到一罐豆腐脑,先准备好酱油,麻油(可不放),紫菜,榨菜丁,虾皮,油条碎
舀出一碗豆腐脑,带点汁水,入微波加热,视豆腐脑多少,叮40-50秒,以前小区的早餐摊上的木桶豆腐脑都是刚做好的滚烫滚烫的
放上配料,洒葱花,浇上一圈美极鲜酱油,汁水可以中和酱油的咸,味道刚刚好
也可以切点油条,小火烘至略脆
拌入豆腐脑,配一张鸡蛋煎饼
第一种调味法:榨菜,虾皮都有咸味,酱油与清鸡汤1:1煮开后浇入冷的豆腐脑,加一点点,不可过咸,有鲜咸味道即可,喜辣,也可加点辣油 第二种调味法:先微波加热带汁水的豆腐脑,再加冷的配料和鲜抽即可,我更喜欢这个。