腌黄瓜小咸菜

作者： coral刘9277

用料

• 李锦记薄盐生抽 1.8碗
• 海天味极鲜 0.2碗
• 白糖 4勺（图上勺大小）
• 花椒 适量
• 八角 6-7个
• 蒜 2头
• 姜 适量
• 盐 3勺（图上勺大小）
• 黄瓜 若干
• 芹菜 若干
• 胡萝卜 若干
• 尖辣椒 若干
• 花生油 适量
• 香油 平时炒菜的量不用多
• 米醋 平时炒菜的量不用多
• 白酒或料酒 平时炒菜的量不用多

腌黄瓜小咸菜的做法步骤

步骤 1

黄瓜，胡萝卜，芹菜，辣椒切段，放3勺盐杀出水分（别放太多盐会咸）大约腌制4-5小时。所有蔬菜和器具都不能有生水必须晾干

步骤 2

姜和蒜切片

步骤 3

准备两种酱油，只放味极鲜会太咸。锅里倒入两种酱油烧开，放入姜，花椒，八角，糖。放凉

步骤 4

忘拍照片了，另起一锅烧开花生油加入花椒爆香（吃辣的朋友加点干辣椒）放凉。

步骤 5

腌好后不需要再挤干水分，倒掉沥出的水分即可，加入放凉的酱油和花生油还有蒜片，再倒点醋和白酒（平时炒菜的量即可不用多）和香油，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个晚上即可开吃

菜谱创建时间：2022-06-29 12:57:22