炸茄盒

作者： Ice-Milk

超爱的一道菜！以前都是妈妈和爷爷做，留学在外，只能自己动手啦

用料

• 长茄子 2根
• 玉米淀粉 1份
• 土豆淀粉 1份
• 面粉 2份
• 鸡蛋 1个

炸茄盒的做法步骤

步骤 1

塞好肉馅的茄子，在开口处沾一点干粉

步骤 2

1. 面糊：按面粉:玉米淀粉:土豆淀粉=2:1:1调的面糊。加了一个鸡蛋、适量水和橄榄油。用筷子挑起面糊，面糊可以成一条线流下。我还在面糊里加了少许盐和椒盐调底味 2. 150度油温中小火炸，大概8分钟可以捞出来（筷子会在茄子表面的面糊留下一道划痕，划痕处颜色变深，就可以捞出来啦） 3. 180度油温复炸三到五分钟

步骤 3

面衣酥香，茄子软糯不吸油，肉馅香醇可口。蘸椒盐或蘸酱油都非常好吃。没想到第一次做就这么成功，太开心啦！

菜谱创建时间：2022-06-29 05:42:32