夏日爽口鸡丝凉面

作者： 看心情放盐

夏天的广州，下班后简单来一碗爽口凉面，用时约二三十分钟，一起做起来吧✌ 省时间的关键就是，煮鸡胸肉的时候准备小料+煎鸡蛋+泼油，煮面的时候切黄瓜+切煎蛋+撕鸡丝。

用料

• 黄瓜 0.5根
• 鸡小胸 1块
• 鸡蛋 1个
• 面条 适量
• 辣椒粉 3g
• 大蒜 4瓣
• 小葱 1根
• 小米椒 1个
• 芝麻 适量
• 调料 随意

夏日爽口鸡丝凉面的做法步骤

步骤 1

煮鸡胸肉，放一小块姜，一点料酒。

步骤 2

在煮鸡胸肉的同时，准备小料，切好蒜末、小葱、小米椒（看个人吃辣程度，一个不辣）、芝麻、辣椒粉（用的桥头干碟）

步骤 3

起锅烧油，煎一个打好的鸡蛋，油放多一点，煎完蛋刚好泼小料。

步骤 4

这个时候，鸡胸肉肯定煮好了，捞出来放凉，另起一锅烧水煮面，煮完一定要把面过凉，这样面的口感更好，也不会坨。

步骤 5

烧水煮面的时候可以切菜，黄瓜和前面刚煎的鸡蛋切丝，鸡胸肉撕成丝丝

步骤 6

前面的小料、菜和面都放一起，开始调料。我做饭调料都是看心情放，大概就是老抽小半勺、生抽一勺、盐一丢丢、耗油小半勺、醋一勺、糖一丢丢。

夏日爽口鸡丝凉面的小贴士

我也经常用这个小料和调料做菠菜粉丝，也超级好吃。强烈推荐大家自由发挥，随意做饭。

菜谱创建时间：2022-06-28 20:48:05