四寸可可戚风蛋糕

作者： yn高小疯

配方2个4寸戚风量

用料

• 鸡蛋 3个
• 可可粉 10克
• 低筋面粉 55克
• 柠檬汁 2滴
• 细砂糖 65克
• 牛奶 52克
• 玉米油 37克
• 玉米淀粉 2克
• 甘纳许：
• 淡奶油 15克
• 巧克力 15克

四寸可可戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.将纯牛奶和玉米油混合搅拌均匀。

步骤 2

2.低筋面粉和可可粉过筛加入拌匀。

步骤 3

3.加入蛋黄拌匀。

步骤 4

4.砂糖中加入玉米淀粉拌匀，蛋白中加入适量的柠檬汁。

步骤 5

5.分三次加入细砂糖打发至干性发泡。

步骤 6

6.蛋白霜和蛋黄糊分三次混合翻拌均匀。

步骤 7

7.面糊倒入模具中，轻轻震动两下。

步骤 8

8.面糊装入7分满即可，面糊会有余，装了三个纸杯，烤箱最下层，上下火150度30分钟，转160度20分钟。

步骤 9

9.出炉轻震两下，倒扣在晾网上。

步骤 10

10.制作甘纳许，淡奶油和巧克力混合加热融化即可，装入裱花袋中。

步骤 11

11.将甘纳许淋在蛋糕胚上，用水果装饰即可。

步骤 12

成品

步骤 13

成品切开图

步骤 14

成品图

步骤 15

成品

步骤 16

成品

步骤 17

成品

菜谱创建时间：2022-06-28 17:04:02