炖排骨（带蘸汁）

作者： 小黄爱COOK

用料

• 排骨 800克
• 大葱 1根
• 生姜 3片
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 5片
• 干辣椒 10个
• 花椒 20-30粒
• 老抽 适量（不喜欢可不放）
• 食盐 适量
• 料酒 适量

炖排骨（带蘸汁）的做法步骤

步骤 1

备料：大葱切段，生姜切片，准备好其他材料。

步骤 2

排骨冷水下锅，加料酒，生姜焯水去腥，去掉血沫。

步骤 3

加入八角。桂皮，香叶，干辣椒，少量料酒，葱段，生姜，和适量生抽，大火煮开，小火慢炖20分钟，然后加入食盐再煮20分钟，（提前加入食盐会使沸点增高，不太容易煮熟），牙口不好可以多煮一段时间。

步骤 4

准备一个小碗，加入适量辣椒粉，蒜末，葱末，小米椒末，用热油一泼，加入适量食盐，生抽，食醋，白糖，蚝油搅拌均匀。就OK了！

步骤 5

成品就是这样啦☺️☺️☺️

菜谱创建时间：2022-06-28 12:41:50