自制麻辣火锅

作者： 吱吱咕噜噜

天气转凉，这个风萧萧、雨瑟瑟季节，一家人围坐在一起，喝着小酒，唱着歌，看着电视，吃着火锅，多么惬意的生活呀，啧啧啧。。。 。。。

用料

• 海泡椒、干辣椒、花椒
• 郫县豆瓣、胡椒粒、八角
• 桂皮、草果、香叶
• 当归、白芝麻
• 葱片、姜段、蒜粒
• 盐、糖、料酒、蚝油

自制麻辣火锅的做法步骤

步骤 1

锅里面多倒油，小火，放入干辣椒、花椒、三分之二八角。 小火用油炒出香味。一定要多多油，小小火，要有耐心。

步骤 2

放入郫县豆瓣，炒出香味之后，倒入胡椒粒（要用擀面杖之类的东西压碎）。 接着用小火炒。炒香后加入全部蒜粒和一半姜片。

步骤 3

小火炒香之后，加满水。放入盐、糖、料酒、蚝油。 烧开之后加入剩下的三分之一八角、葱段、海泡椒、另一半姜、草果、桂皮、当归、香叶。

步骤 4

煮上二十分钟之后撒上白芝麻。 麻辣火锅就正式完成了。

步骤 5

现在就是开动的时候啦，依据自己的各种喜好，加入自己想吃的任何东西，这是鱼丸和杏鲍菇啦，呵呵。大家快加油动手制作吧。 很简单但是很美味哦。

自制麻辣火锅的小贴士

1，其实可以加大枣两粒，桂圆两粒，吃起来更滋补。 2，汤底用骨头汤或者鸡汤或者羊肉汤更美味。

菜谱创建时间：2012-10-25 19:19:24