醋炝土豆丝

作者： change1022

用料

• 土豆 2个（大）
• 花椒 10粒
• 醋 1勺
• 蒜 4瓣
• 盐 适量
• 蚝油 半勺
• 干辣椒 2个
• 姜 2片

醋炝土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆洗净，削皮，切丝

步骤 2

土豆丝泡在水里过两次水，把淀粉洗掉（不然容易粘锅），然后沥干。 *水比较清澈就说明土豆丝表面的淀粉洗干净。

步骤 3

蒜剁碎，姜切丝，干辣椒切段。

步骤 4

热锅热油，下花椒，炸至花椒发黑。 *可以把花椒铲出来，但一定要先关火。

步骤 5

下蒜沫姜丝干辣椒，煸香，转小火。

步骤 6

加一铲白醋（或一勺白醋），烹一下。

步骤 7

倒入土豆丝，大火翻炒至微透。

步骤 8

加蚝油、盐，炒匀出锅。

醋炝土豆丝的小贴士

1.不放干辣椒也是可以的。 2.想好看点就放点青红椒丝一起炒，但不要多放。 3.不用怕放了花椒会麻，说实话炒出来一点感觉都没有，仿佛没加花椒。

菜谱创建时间：2022-06-27 20:51:51