大蒜切末,虾仁开背去虾线
起锅烧油,锅中倒入平时烧菜2倍多的橄榄油
倒入蒜末,大火爆香至微微焦黄
转小火,倒入虾仁翻炒
虾仁变色,加入少许盐调味,即可出锅。
不需要对虾仁进行腌制,也不需要白葡萄酒或者料酒,大量的蒜末在里面,虾仁完全不会有腥味!