剁椒酸荞头

作者： TuoYngqQin

朋友想吃酸荞头，买了十斤荞头来腌制。

用料

• 白酒 150克
• 盐 150克
• 糖 200克
• 荞头10斤
• 辣椒1斤
• 老姜一两块

剁椒酸荞头的做法步骤

步骤 1

荞头去掉根须和叶子，剥掉不好的荞头皮，洗干净再泡四个小时，沥干水，摊在筛子上晾干水份。

步骤 2

辣椒洗干净，凉干水。

步骤 3

辣椒切碎，放盐，糖，酒拌匀。

步骤 4

把拌匀的碎辣椒到进荞头里面，翻拌好。

步骤 5

最后把翻拌好的荞头装进坛子里面，盖好盖子，坛延边放水隔离空气。一个月后可以吃了。

剁椒酸荞头的小贴士

坛子要提前，洗干净晾干水。所有装荞头，辣椒的盆子不能有水和油。 酒用高度白酒，我用的是桂林三花酒52度的

菜谱创建时间：2022-06-27 15:18:17