炸河虾

作者： 静忍

淀粉和面的比例很重要1:2

用料

• 河虾 250克
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 生姜 2片
• 淀粉 2勺
• 面粉 4勺
• 食用油 适量

炸河虾的做法步骤

步骤 1

河虾挑洗干净，控水，放入盆中。加入盐、料酒、姜丝搅拌均匀，腌制10分钟，挑出姜丝，倒去腌出的水份。

步骤 2

腌制好的虾中加入面粉和淀粉（淀粉和面粉比例为1:2），拿起盆多颠几下，让虾均匀的裹上面粉。盆底的粉类不要，把虾捡入另一个盆中。

步骤 3

锅中加油，油温五成热时抖入河虾（重点是抖入），定型后用漏勺轻轻翻动，约炸2分钟捞出。然后将油温烧至七八成热时，放入虾，复炸30秒捞出即可。

菜谱创建时间：2022-06-27 12:27:33