无需厨师机，免手揉还能拉丝的牛奶吐司

作者： 西西小厨房666

对于不想手揉的正合适，这个方子吐司面包内部组织还可以的，还能拉丝哦

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 130克
• 酵母 2.5克
• 盐 2.5克
• 糖 45克
• 黄油 25克
• 奶粉 20克
• 鸡蛋 1个（重量在60克左右）

无需厨师机，免手揉还能拉丝的牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

首先牛奶中加入酵母搅拌一下

步骤 2

然后除黄油外，把以上所有材料一起倒入

步骤 3

用软刮刀搅拌成无干粉状态，然后加入提前融化好放凉的黄油

步骤 4

搅拌成较光滑的面团，用软刮刀从下往上翻拌，大概一分钟，盖上保鲜膜醒个15分钟左右

步骤 5

醒好的面团会稍光滑些，还是翻拌一分钟，盖上保鲜膜，醒15分钟左右

步骤 6

醒好后，再次翻拌好，室温28℃左右发酵至2倍大，用时大概需要1个多小时，时间仅供参考，用手指沾干粉戳一个洞，微回缩就可以

步骤 7

把面团分成3份，用手像叠被子一样叠几下，粘的话抹点干粉，把面团揉圆，盖上保鲜膜，醒15分钟

步骤 8

用擀面杖先擀成长条状，然后翻个面，从上往下卷起，盖上保鲜膜，醒15分钟

步骤 9

再次把醒好的面团用擀面杖擀成长条状，也翻个面，从上往下卷起，整形好，放入模具中

步骤 10

找一个密闭的空间或是蒸箱中，放入一碗热水，发酵至满模，用时一个多小时，可以参考一下

步骤 11

烤箱提前预热，上火120℃，下火200℃，烤30分钟，出炉后马上脱模放凉。(具体温度时间按照每个烤箱实际温度)

步骤 12

可以拉丝的吐司面包，切片也是美美滴！

菜谱创建时间：2022-06-27 09:04:38