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炸肉小酥肉的做法

炸肉小酥肉

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作者: 紫薯与午子
紫薯与午子
奶奶的味道

用料

炸肉小酥肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调面糊,我是淀粉和面粉1:1的比例,单独用面粉或者淀粉口感都不太好(单独用面粉或者淀粉,炸出的口感一个偏软一个偏硬)。把鸡蛋打入碗里搅拌成面糊。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把肉切成小块放到另一个碗里,倒入葱姜水,盐和花椒粉盐渍20分钟左右,然后把肉倒进调好的面糊里,放入炮打粉,搅拌均匀让面糊包裹没一块肉,油温6成热上锅炸制(油温不要太高,肉不好熟,油温太好容易糊),都炸熟了以后捞出,把油温加热上锅复炸一变,小酥肉就完成了。(复炸一遍口感更好,据说也能把小酥肉里多余的有给逼出来)。

菜谱创建时间:2022-06-27 08:42:56
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