中餐79：自留版鱼香肉丝

作者： FoodMatters食记

图一般，菜好吃。

用料

• 猪肉丝 250克
• #腌肉料
• 料酒 2大勺
• 生抽+老抽 1+0.5大勺
• 白胡椒粉 指甲大小一丢
• 淀粉 1平大勺
• #酱汁
• 糖 3大勺
• 醋 4大勺弱
• 生抽 2大勺
• 水 2大勺
• #其他材料
• 木耳 干时12克
• 胡萝卜 半根
• 尖椒 1大根
• 葱姜蒜 适量
• 淀粉水 1小勺淀粉+3小勺水
• 郫县豆瓣 指甲大小

中餐79：自留版鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

全部材料切丝。 肉腌上20分钟。 调汁。

步骤 2

不粘锅下2小勺油滑炒肉丝，8成熟（出油出香味），盛出。

步骤 3

锅不用洗，再放一小勺油，加入豆瓣和葱姜蒜炒几秒，下胡萝卜丝炒微软时，下尖椒木耳，炒2分钟近熟。 放入肉丝，倒入调汁，中火炒入味，调味，倒入水淀粉收汁即可。

菜谱创建时间：2022-06-26 22:16:28