黑麦可可芋泥麻薯欧包

作者： 一抹栗子酱

终于学会了怎么用面包机简单的出手套膜，尝试了欧包，记录一下以免忘记配方。 麻薯配方 https://www.xiachufang.com/recipe/103963377/ 芋泥配方 https://www.xiachufang.com/recipe/104081531/

用料

• 黑麦可可面团 配料如下
• 高筋粉 200克
• 黑麦粉 50克
• 可可粉 15克
• 糖 35克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 50克
• 牛奶 120-140克
• 黄油 30克
• 麻薯馅 参考『拉丝麻薯隔夜冷藏不变硬』配方牛奶196g量
• 芋泥馅 参考『超级简单的手工芋泥馅』配方芋头120g量
• 肉松馅 适量

黑麦可可芋泥麻薯欧包的做法步骤

步骤 1

面包机里先放牛奶、鸡蛋，再放糖、高筋粉、黑麦粉、可可粉，imix搅拌至成团，放保鲜袋中冰箱冷藏1小时，1小时以上也可以。

步骤 2

拿出面团，可稍微回温至室温。面团切小块，放盐搅拌均匀，再切小块，放酵母搅拌均匀。可拿出手揉几下，确保揉均匀。最后面团切小块，放黄油，面包机搅拌10-20分钟，出手套膜即可。

步骤 3

烤箱放一碗热水，发酵40分钟。取出排气，分成四等份，揉圆，盖保鲜膜松弛25分钟。

步骤 4

擀平，放入麻薯、芋泥、肉松馅，卷成卷，接口处和两端捏紧，稍稍滚成圆锥形。

步骤 5

放入烤箱，二次发酵至两倍大。

步骤 6

撒高筋粉，用刀切出图案。

步骤 7

烤箱预热，170度20分钟。

步骤 8

完成

菜谱创建时间：2022-06-26 18:57:40