牛奶椰蓉小方

作者： 鱼鱼游游

天气这么热，那这个冰冰凉凉的牛奶椰蓉小方，就是必吃的一道甜点，重点是，简单操作没难度。

用料

• 纯牛奶一盒 250克
• 椰蓉 20-30克
• 细砂糖 23克
• 玉米淀粉 30克

牛奶椰蓉小方的做法步骤

步骤 1

1.准备一口奶锅。 2.锅里倒入玉米淀粉30克+细砂糖23克。

步骤 2

1.先倒入少量牛奶，搅拌均匀后再倒入剩余牛奶，再搅拌均匀。原因:少量牛奶和粉一起搅拌，更容易搅拌均匀，不会有面疙瘩。 2.万一全倒入牛奶了，也没事，多花点时间，多搅拌搅拌一会，直到粉和液体融合，没有面疙瘩。

步骤 3

1.搅拌均匀的面浆非常稀的。 2.起锅煮浆，中小火，煮的过程，勤搅拌，等到面浆开始有阻力，开始变浓稠时，要飞快搅拌，避免糊底。 3.直接使用蛋抽搅动，非常合适！

步骤 4

1.从开始有阻力，从面浆变成面糊，10秒钟左右，时间很短，所以，这期间记得飞快搅拌。变面糊后，边搅拌，边离火，不需要再煮了，小心煮过头就黑底了。

步骤 5

1.提前准备一个大小适合的盒子，把煮好的面糊趁热倒入盒中，只要不是特大号和特小号，个人觉得其他型号保鲜盒都可以的，厚一点薄一点而已，不影响整体，自己吃嘛。(记得趁热倒，凉了更不好出锅的。) 2.面糊表面尽量抹平整。(只是尽量啊，因为，它根本不可能做到非常平整。） 3.盒子里提前抹点油后再倒入面糊，更利于轻松脱模，也可以盒子底部铺一层薄薄的椰蓉，也方便脱模。(我自己呢，回回都是忘记抹油，总是倒扣盒子再用力拍盒身，好在脱模也容易) 4.等放温凉后，把盒子盖上盖子，放入冰箱冷藏2小时以上，帮助成型。

步骤 6

1.面糊无法做到十分平整，如图，总会有些凹凸不平，成型后，表面略硬，不容易粘上椰蓉。我一般都是切掉2毫米左右的表层，保证切好的小块成品，每一个面都可以更好的裹上椰蓉。

步骤 7

1、倒扣盒子，倒出凝固做好的牛奶小方。

步骤 8

1.按个人喜好，切成自己喜欢的大小。我自己都是在这一步骤，记得把表层切除一点，方便更好的粘椰蓉。

步骤 9

1.备一个容器，倒上一点椰蓉，给每一块裹上椰蓉。 2.椰蓉一包100克的，我可以做3-4次牛奶小方。每次裹完再倒少量椰蓉，裹完再倒，避免倒太多浪费。 3.戴个手套操作裹椰蓉这个步骤，更方便。

步骤 10

1、摆盘，家里小朋友已经迫不及待了。

步骤 11

1、不着急吃的伙伴，裹完椰蓉后，还可以放冰箱冷藏半小时，冰冰凉凉的，吃起来更爽。

菜谱创建时间：2022-06-26 17:18:09