🔥商业韩式冷面

作者： 甜心_老爸

夏天来临，没有一碗冰冰凉凉的冷面，这个夏天要怎么度过。清爽酸甜的汤汁，冰冰凉凉，劲道的冷面，鲜香的牛肉，诱人煮蛋，脆爽的辣白菜，这么多食材汇聚在一起的冷面，就是整个夏天的救星。

用料

• 纯净水 1000克
• 绵白糖 240克
• 橙汁浓缩(劲霸) 15克
• 牛肉粉(大喜大) 3克
• 雪碧 100克
• 醋精30℃ 20克
• 白醋(海天) 25克
• 老抽(草菇) 2克
• 生抽(海天) 35克
• 盐 15克
• 味精 6克
• 小苏打 5克
• 苹果 100克
• 梨 100克
• 黄瓜 80克
• 柠檬 10克
• 姜 10克

🔥商业韩式冷面的做法步骤

步骤 1

取一个干净无油的空瓶，倒入纯净水，加入绵白糖，将其搅拌融化，加入盐、海鲜酱油、老抽，加入大喜大牛肉粉、浓缩橙汁、味精，继续搅拌均匀。 将醋和醋精倒入小苏打中产生反应一起倒入盆中，倒入雪碧，下入苹果、梨、姜片、柠檬、黄瓜片，全部放入盆中，搅拌均匀，盖上盖子冷藏放置12小时可以食用。

步骤 2

将冷面放入清水中，用手揉搓开（没有粘连）即可。

步骤 3

锅中水开放入冷面，烫30-40秒迅速出锅，用冷水投凉，搓洗一下表面多余的面粉粘液，控干水分装碗。

步骤 4

倒入冷面汤，加入冷面的辅料即可食用。开吃

🔥商业韩式冷面的小贴士

注:冷面要想口感更劲道，煮的时间一定要不过长，迅速过凉或者加入冰块。 这配方是我吃一家知名烧烤店里一款冷面的味道，希望大家喜欢！

菜谱创建时间：2022-06-26 03:58:04