卤鹌鹑蛋

作者： 凡蛋蛋

娃超爱卤的鹌鹑蛋，一口气能吃10个，原材料简单，不需要技术门槛，学起来～

用料

• 鹌鹑蛋 50-80个
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 1片
• 老抽 1勺
• 盐 2克
• 生抽 1勺
• 啤酒 500毫升
• 白糖 少量

卤鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

买了2盒，大概48个鹌鹑蛋，冷水下锅，大火煮开，鹌鹑蛋熟了就可以关火，一般3-5分钟就够～

步骤 2

把煮熟后的鹌鹑蛋捞出来，放入冷水盆里泡，可以多换几次冷水，让鹌鹑蛋冷却下来。

步骤 3

鹌鹑蛋冷却后，剥壳，这一步比较费劲，我剥一个需要一分钟😂。剥完后冷水稍微清洗一下，冲掉鹌鹑蛋上的杂物

步骤 4

把冲洗后的鹌鹑蛋倒进洗净的锅里

步骤 5

准备好卤料：一瓶500ml的啤酒、1个八角、1块桂皮、1片香叶。喜欢味道重点的可以适当加多一点份量，喜欢辣椒的这一步可以加一些干辣椒或者小米辣。

步骤 6

把500ml啤酒全部倒进锅里

步骤 7

下卤料，香叶、桂皮、八角都扔进去，放3-5g盐、1勺老抽、1勺生抽，再加一点点白糖提鲜。大火煮开后转小火继续煮30分钟。

步骤 8

煮好啦！出锅～把鹌鹑蛋连同锅里的卤汁全部倒出来，泡4-5小时入味，随时可以拿户来吃啦～

步骤 9

每次做完，娃都迫不及待开吃，根本等不到四五个小时😂 拍照时已经吃掉一半啦

菜谱创建时间：2022-06-25 22:02:51