高筋➕汤种吐司🍞

作者： 腾冲小吃货

用料

• 汤种：
• 高筋面粉 15克
• 牛奶 80克
• 高筋面粉 250克
• 牛奶 60克
• 鸡蛋 1个，大约50克
• 酵母 4克
• 糖 30克
• 盐 3克
• 黄油 30克

高筋➕汤种吐司🍞的做法步骤

步骤 1

先做汤种，15g面粉，80g牛奶搅拌均匀，小火搅拌

步骤 2

成糊状放凉备用，着急用可以当冰箱冷冻5-10分钟

步骤 3

把除黄油外的所有食材包括汤种，一起放入和面机

步骤 4

最后加黄油再和面

步骤 5

和面好后开始发酵一小时

步骤 6

发酵完成后排气，醒面

步骤 7

三等分，长条卷起来

步骤 8

然后放入吐司模具，在烤箱里进行二次发酵

步骤 9

发酵完成后刷上一层蛋清，预热烤箱

步骤 10

上下火160-180度，烤35分钟

步骤 11

出炉

步骤 12

放凉了再切

步骤 13

里面超级松软

步骤 14

切片

步骤 15

如果盖上盖子就是砖头🍞

步骤 16

挺好看

菜谱创建时间：2022-06-25 19:21:53